紫苏焖鸭
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
说回这次的主角鸭子吧!秋天的鸭子状嫩肥美，肉嘟嘟地可爱极了。润身防躁的鸭肉是秋冬季的进补美食。
紫苏焖鸭营养建议
-
含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
紫苏焖鸭的食材2人份
- 鸭肉700克
- 紫苏50克
- 姜5片
- 蒜5瓣
- 小葱10克
- 食盐5克
- 白糖5克
- 酱油5克
- 植物油1汤匙
- 黄酒5克
- 朝天椒1个
紫苏焖鸭的做法
1
锅里放入适量清水和姜片烧开后，放入鸭块煮沸后关火，目的去掉臊味，把飞水后的鸭块沥干水分待用
2
炒锅里放植物油，油热后放入姜片和蒜片，爆香姜片和蒜片(姜蒜片呈金黄色)
3
放入紫苏，把紫苏炒香
4
放入鸭块，把鸭块爆香(此时的鸭块皮会呈金黄色)
5
放入黄酒、白糖和酱油，爆炒片刻，爆炒的目的是让调味料更香，色泽更诱人
6
加入清水，没过鸭块的水量，盖上盖子，中火焖25-30分钟，待水只剩下一点点时
7
加入盐、辣椒圈和小葱粒炒两下，即可上碟
成品图
