葱油笋干
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
它是竹笋加工而成，可以在四季都能吃到，色泽黄亮、肉质肥嫩，味道极其鲜美。笋干的多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。发胖的人吃笋之后，也可促进消化。
葱油笋干营养建议
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含糖量 38.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葱油笋干的食材2人份
- 笋干500克
- 葱白少许
- 盐少许
- 生抽少许
葱油笋干的做法
1
如果是干的，首先泡发笋干，泡软洗净就可，如果买的已经泡发就接着把笋干倒入高压锅中，加入点少许清水，加盖压制上气后就可以关火，自然放气后倒出来沥干备用
2
热锅倒入适量食用油，升温后，把葱白段放入，煸出葱油，香气出来即可
3
把煮好的笋干倒入锅中翻炒下，均匀混合葱油的味道，再把放入和生抽继续翻炒
4
咸淡适中后，倒入一点清水加盖煮沸，就可装盘食用了，味道超级好
成品图
葱油笋干的烹饪技巧
教大家如何泡发笋干：食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。干笋有两类，一类是细的笋干，泡发后直接切段用就行了。另一类大片的笋干，泡发后先横切成2-3寸长段，再顺切成丝