羊骨萝卜汤
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
从小就听着长辈们说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”民谚，现在也这样告诉我的儿子；尽管他并不是喜欢吃萝卜，特别是萝卜那种特有的辣味，但是炖汤他还是乐意接受的，所以我会时常用萝卜与排骨、羊肉等一起炖汤，可起清火、保湿、通气、解毒之功效。 萝卜具有的防病、治病功效。萝卜有消食、降气之功，对气管炎和咳嗽有疗效，所含木质素和辛辣味成分有防癌的功效，且富含维生素。萝卜还能通便、抗菌、降胆固醇、防胆石形成，还可预防高血压和冠心病。 羊肉和白萝卜是绝配，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味，还可以吸附一部分羊肉当中的脂肪，两者一起原汁原味、鲜美可口，相得益彰~~~
羊骨萝卜汤营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
羊骨萝卜汤的食材2人份
- 羊骨250克
- 白萝卜320克
- 葱叶适量
- 生姜4片
- 料酒适量
- 食盐3小勺
- 味精1/2小勺
羊骨萝卜汤的做法
1
准备好羊骨和萝卜
2
将羊骨冷水入锅焯沸泡一会儿洗净
3
重新与葱姜、冷水一起入锅加盖大火
4
滚开后滴少适量料酒解膻腥味，转小火继续
5
白萝卜去皮冼净切滚刀块
6
待羊骨炖的8成熟时倒入白萝卜加盖大火
7
滚开后转小火，待萝卜全部浮起后调入食盐
8
撒入味精搅匀关火
成品图
羊骨萝卜汤的烹饪技巧
羊骨炖前先需冷水入锅焯沸，这样可去膻去多余血沫
白萝卜水嫩易烂，千万不要与羊肉一起入锅
如果嫌用燃气灶慢炖费事，也可改换电压力锅或是压力锅煲，更快捷