凉拌腌黄瓜
- 拌
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
这道菜最吸引我的地方就是脆爽的口感，所以我把黄瓜腌制了一夜再凉拌，果然有了想像中脆爽的口感。调味是我家人喜欢的糖醋味，我还加了半勺香辣豆豉酱，辣度是不能吃辣的人也能接受的，但味道的层次更丰富了。
凉拌腌黄瓜营养建议
-
含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
凉拌腌黄瓜的食材2人份
- 黄瓜500克
- 蒜2瓣
- 盐1茶匙
- 生抽1汤匙
- 醋2汤匙
- 糖5茶匙
- 香辣豆豉酱0.5汤匙
- 芝麻油2汤匙
凉拌腌黄瓜的做法
1
头天晚上准备好材料
2
黄瓜洗净切较厚的片，加盐抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜。（黄瓜片的厚薄要均匀，太厚不容易入味，太薄会失去口感，腌制时间一定要长，把水份充分腌出来，黄瓜的口感才会脆。）
3
腌好后有明显出水
4
把水份充分挤干。（水份一定要充分挤干，这样口感才会更脆。我是挤完一次再挤一次的。）
5
加所有的调料以及切片的蒜拌匀，继续腌制半天或一天。（腌的时间越长越入味。）
成品图
凉拌腌黄瓜的烹饪技巧
最后的入味腌制和前面的腌制一样重要，如果没有足够的时间让它入味，它就会黯然失色，其实这道菜的做法很简单，只是需要花上一些时间，可能你会觉得一道凉菜要花上这么多时间不值得，但就和我们的人生一样，如果你害怕或不愿为一些事情付出时间，那你就会错过这样的美味或风景