辣子鸡丁
- 炒
- 豆瓣味
- <10分钟
- 新手尝试
超快手又好吃的辣子鸡丁，鸡肉软嫩，配上豆瓣酱的香辣，特别的下饭~
辣子鸡丁营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辣子鸡丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉300克
- 柿子椒1个
- 水淀粉10毫升
- 蒜瓣1瓣
- 生姜2片
- 洋葱10克
- 食盐1/2茶匙
- 黑胡椒粉1/2茶匙
- 橄榄油1勺
- 色拉油2勺
- 郫县豆瓣酱2大勺
辣子鸡丁的做法
1
鸡胸肉切成方便食用的小块，加水淀粉搅拌均匀，再加入盐，黑胡椒和橄榄油腌制15分钟
2
油锅加热，倒入适量的色拉油，加入洋葱末，蒜末和生姜末小火炒香，再加入2大勺的郫县豆瓣酱，炒出红油
3
转大火，倒入鸡丁快速翻炒，炒至鸡肉变色
4
鸡肉变色稍硬之后，倒入青椒块，快速翻炒至青椒断生即可
5
出锅装盘
成品图
辣子鸡丁的烹饪技巧
腌制的时候加入橄榄油可以使鸡肉吸收油分，防止变柴
豆瓣酱的用量可按自己的喜好添加用量
豆瓣酱有咸味，鸡肉也提前腌制入味，不需要再添加盐或者生抽