免烤摩卡咖啡月饼
- 其它工艺
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
君之完全版。 曾经做过一次。不过，因为没有奶油焦糖酱，略去不用，拌皮馅儿的时候，略有些干。而今，做冰激凌/慕斯还剩了些奶油焦糖酱，正好可以完全照方制作。果然，奶油焦糖酱的加盟，使豆沙馅不再因各类干粉的加入而变得干硬。而且，还增添了些许别样的风味。 君之2.5倍，却一个多的也没能给自己留下，不能切一个来看看，哪怕只是看看，真遗憾。
免烤摩卡咖啡月饼营养建议
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含糖量 45.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
免烤摩卡咖啡月饼的食材2人份
- 白芸豆馅350克
- 可可粉10小勺
- 纯速溶咖啡粉1.25小勺
- 奶油焦糖酱2.5小勺
- 熟面粉5小勺
- 白芸豆馅200克
- 熟面粉5小勺
- 纯速溶咖啡粉2.5小勺
- 奶油焦糖酱5小勺
免烤摩卡咖啡月饼的做法
1
奶香芸豆馅：白芸豆馅375克，全脂奶粉5大勺 咖啡焦糖馅：白芸豆馅200克，纯速溶咖啡粉2.5小勺，熟面粉5小勺，奶油焦糖酱5小勺 摩卡咖啡饼皮：白芸豆馅350克，可可粉10小勺，纯速溶咖啡粉1.25小勺，熟面粉5小勺，奶油焦糖酱2.5小勺
2
分别将奶香芸豆馅、咖啡焦糖馅、摩卡咖啡饼皮的材料混合，抓捏成均匀面团
3
奶香芸豆馅和咖啡焦糖馅分割成24等分，搓圆。将奶香芸豆馅按扁，放入咖啡焦糖馅，包起，捏紧收口
4
再将摩卡咖啡皮分割成24等分，搓圆，按扁，包入芸豆馅，收口，搓圆
5
放入月饼模中，在案台上压紧，脱模，包装
成品图
免烤摩卡咖啡月饼的烹饪技巧
分割分量可以随自己喜欢的大小调整。月饼个头大，比较省时省力
没有奶油焦糖酱，也可以不用