南瓜油饼
- 炸
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
一个不甜也不面的南瓜吃到最后，还剩下最后一小块。既然大家都不爱直接吃，就拿来做饼吧。发面的南瓜饼，你想吃甜还是吃咸？甜。 参考了一个油饼的做法，原本只是想少点油半煎半炸。后来想想，还是炸的效果会更好。用个小锅，就不会剩太多油。 按照食客的口味加糖，这饼不会只是淡淡的甜味。也许是南瓜的颜色以及糖分的关系，这饼极易上色，迅速成为漂亮的金棕色。 学着油饼的模样，在面饼上划两道口子，拉长，扔进油锅。锅小，又一个人操作，只怕手忙脚乱顾不过来，索性一个个地炸。拉长一个面坯，扔进锅里，再把另一个面坯划上刀口，锅里的面饼基本上就可以翻面了。再把另一面炸成金黄，出锅，又开始了下一轮。。。。 金黄，香甜。虽然很油，但却很是畅销，只是一夜的工夫，便只剩下了三个。。。。
南瓜油饼营养建议
-
含糖量 37.87克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
南瓜油饼的食材2人份
- 南瓜泥170克
- 酵母(干)3克
- 面粉300克
- 白砂糖75克
- 食用纯碱1克
- 水少许
- 油适量
南瓜油饼的做法
1
用料：南瓜泥170克，面粉300克，干酵母3克，食用纯碱1克，白砂糖75克，水少许，油适量
2
将南瓜泥，面粉，酵母倒入面包机
3
搅拌成光滑面团，取出
4
滚圆后放入大碗，发酵
5
面团长大至2-3倍
6
用少许水将碱面化开
7
加入面团中，
8
揉透后松弛10分钟
9
分割成约40克/个，
10
擀成椭圆形，备用
11
平底锅倒油，烧热
12
用刀在面团上划两道刀口，
13
拉长后放入油锅
14
油饼迅速起发浮起，
15
两面金黄，出锅，放入漏勺中控油
16
盛入碗中，趁热食用
成品图
南瓜油饼的烹饪技巧
面粉用量需根据南瓜泥含水量酌情增减。若南瓜泥水分少，面团较干，可以酌情加水和面。
用糖量可根据自己口味酌情增减。
油炸时火不宜太大，以免焦而不熟