香椿厚蛋烧
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
这道厚蛋烧不太一样，不仅有鸡蛋，还有香椿。做法也超简单，只需一口不粘锅，油都不用放。超健康，超营养，超好吃，家里的大小朋友都特别喜欢！
香椿厚蛋烧营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香椿厚蛋烧的食材2人份
- 香椿100克
- 鸡蛋4个
- 盐1勺
香椿厚蛋烧的做法
1
香椿择去较老的部分，洗净；
2
鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，用手动打蛋器搅拌均匀
3
锅里倒入适量清水烧开；放入香椿焯水
4
香椿变绿，有香气飘出时，立即捞出，用清水冲洗；焯水时间不宜过长；香椿挤干水分，切碎
5
将香椿末放入蛋液里，搅拌均匀
6
不粘锅里倒入薄薄一层蛋液；蛋液不用太多，铺满锅底即可；不用倒油
7
蛋液即将凝固时，借用刮刀将蛋饼从一头卷至另一头
8
蛋饼不要盛出，在锅子空白处，继续倒入薄薄一层蛋液；
9
像第7、8步一样，将蛋饼卷起，然后继续倒入薄薄的蛋液
10
继续将蛋饼卷起，直至蛋液用完
11
将【香椿厚蛋烧】切断，即可食用
成品图
香椿厚蛋烧的烹饪技巧
香椿焯水的时间不宜过长，观察香椿变绿，有香气散出，就立即捞出
我的不粘锅不粘效果特别好，不用刷油也能煎；如果你家的不粘锅效果不太好，建议刷油
这道菜如果必须要用到植物油，油量要少；蛋液也别倒入太多，否则蛋饼会起泡
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