红茶酥饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
今天这款饼干做了很多次，很酥很香，糖的量不多所以不会觉得腻，加了红茶末，唇齿间会有淡淡的余香让人回味，昨天晚上又倍量的做了一次，实在是喜欢，心动的同学趁着双休不妨一试哦。
红茶酥饼营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红茶酥饼的食材2人份
- 低筋面粉145克
- 红茶4克
- 鸡蛋1个
- 黄油100克
- 幼砂糖45克
红茶酥饼的做法
1
黄油软化，用打蛋器略搅
2
倒入幼砂糖，继续用手动打蛋器打发，至颜色发白，体积变大
3
加入蛋黄，继续用打蛋器搅拌打发，直到完全吸收
4
筛入低粉，加入红茶末
5
用刮刀拌匀，揉成团
6
将揉好的面团搓成条，用保鲜膜卷好入冰箱冷冻到硬
7
冻硬的面团取出，滚上砂糖
8
用刀切成1厘米的厚片，排入烤盘
9
入180度预热的烤箱，中层上下火烤15~20分钟
成品图
红茶酥饼的烹饪技巧
天冷时黄油软化比较困难，可以将黄油切成小块，放进容器中，然后电磁炉加热片刻，待黄油半融化后移开，用手动打蛋器搅拌，利用余温将黄油完全软化，另外，可以直接将装有黄油的容器，放进温水里融化，随即放入冰箱降温，在凝固之前取出
饼干的大小尽量保持一致，厚度平均且形状近似，烘焙时可以较好的控制温度及成品的品质
面团排入烤盘内，要留适当距离，烘焙过程中会膨胀出来，避免饼干粘连
烘焙时间依据实际情况增减，注意观察，上色到合适的状态即可出炉