红糖皇冠面包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
汤种法做出来的面包就是比直接法做出来的更柔软，水分多，做出来的造型也是非常可人，长势高高的好像一个可以带在头上的皇冠！所以就命名为“皇冠”面包了～中间妞还裹了红糖，非常甜蜜的一款哦！
红糖皇冠面包营养建议
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含糖量 51.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红糖皇冠面包的食材2人份
- 高筋面粉450克
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋50克
- 酵母(干)8克
- 汤种180克
- 牛奶150克
- 白糖80克
- 食盐5克
- 黄油40克
红糖皇冠面包的做法
0
汤种
高筋面粉：水=1:5(我取了50克高粉，可以用很多次)
主面团
汤种180克，鸡蛋50克，牛奶150克，高粉400克，低粉100克，糖80克，盐5克，酵母8克，黄油40克
1
将汤种原料放进锅中小火加热，同时搅拌，出现漩涡状即撤火放凉
2
将汤种180克，鸡蛋50克，牛奶150克放入面包机，然后面包机一角放入糖、另一边放入盐，中间放入粉类，酵母在粉类中间挖个洞放入(禁止与湿类材料接触)，然后放入黄油，循环两次面团程序
3
揉至扩展阶段；将面包机拔下插头，发酵1个小时至面包发至2倍大，用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可
4
分成10等分，搓圆中间发酵15-20分钟
5
将面团擀成椭圆长形，放上红糖卷成团
6
切半放置烤盘中；放置温暖的地方二次发酵至两倍大；在表面涂上蛋液，入烤箱，350度，40-50分钟即可
成品图
