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诗文 面包边薄底至尊披萨
释义
面包边薄底至尊披萨的做法

面包边薄底至尊披萨

  • 烘焙
  • 咸鲜味
  • <60分钟
  • 初中水平

面包边,底部焦脆,馅料十足且拉丝,配上辣椒仔,吃一口想一口!

面包边薄底至尊披萨营养建议

  • 含糖量 22.96
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

面包边薄底至尊披萨的食材2人份

  • 高筋面粉150克
  • 低筋面粉50克
  • 马苏里拉奶酪适量
  • 牛奶100毫升
  • 黒橄榄少许,黒橄榄提味很赞
  • 酵母3.5克
  • Tabasco辣椒仔适量
  • 匹萨酱(味好美)少许,味美不贵
  • 青椒少许
  • 豌豆粒少许
  • 火腿少许
  • 培根少许
  • 牛肉粒少许
  • 橄榄油少许
  • 胡椒粉少许

面包边薄底至尊披萨的做法

1

先将酵母用温水搅开,放入高粉,低粉,牛奶,混合揉面,披萨揉面不像面包那样要到完全阶段出筋,也不用像蛋糕一样要做好组织支撑,基本上普通揉面方法揉20分钟即可,我之前用普通面粉做的披萨也一样好吃

2 面包边薄底至尊披萨菜谱图解

我用烤箱的发酵功能进行第一次发酵,40分钟至2倍以上大,插进筷子不回缩

3 面包边薄底至尊披萨菜谱图解

趁披萨发酵时,准备食材,我做的的食材是比较丰满的,以防豌豆乱滚乱跳,都切半!

4 面包边薄底至尊披萨菜谱图解

将空气揉出,稍微醒20分钟后,将面整形成圆形,中间略薄边缘稍微厚些,大小为披萨盘的8分满即可,这样第二次发酵,加上后期食物的重量以及烘烤带来的膨胀,披萨会变成和披萨盘一样的标准平整的圆形。我做的9寸披萨!

5 面包边薄底至尊披萨菜谱图解

将披萨进行二次发酵20分钟,这时已膨胀成9分满

6 面包边薄底至尊披萨菜谱图解

用刷子先刷一层批萨酱,再用培根和火腿平铺满底部

7 面包边薄底至尊披萨菜谱图解

用筷子扎空气孔,先预留出面包边扎出界限,再随意扎满

8 面包边薄底至尊披萨菜谱图解

撒上稍厚的一层马苏里拉芝士,芝士越多,越容易拉丝!

9 面包边薄底至尊披萨菜谱图解

再将牛肉粒和青椒铺满,我的食材比较多,这时已压成10分满,同时披萨底变薄

10 面包边薄底至尊披萨菜谱图解

再继续铺一层厚厚的芝士,然后撒入豌豆粒和黒橄榄,别忘表面撒一层胡椒粉!

11 面包边薄底至尊披萨菜谱图解

黒橄榄我用的这个牌子,某人说没有黒橄榄不提味!

12 面包边薄底至尊披萨菜谱图解

烤箱220度预热,烘烤20分钟,观察芝士融化,边缘变金黄色即可!

13 面包边薄底至尊披萨菜谱图解

配上Tabasco辣椒仔,口口留香,边缘和底部焦脆,馅料充足拉丝!

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更新时间:2024/12/15 15:54:43