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诗文 炖鸡腿贴饼子
释义
炖鸡腿贴饼子的做法

炖鸡腿贴饼子

  • 家常味
  • <30分钟
  • 新手尝试

已经入秋了,早晚也是有点冷了。晚上下班的时候,看着满大街的行人灯火,莫名的怀念起老家的冬天过年时候大雪纷飞,一家人团坐在一起吃一锅贴饼子炖排骨了。松软的饼配上香气浓郁的炖排骨,绝对年味十足!现在排骨这么贵,咱们就用鸡腿代替吧,买了2个鸡腿14元,又拎了2个杏鲍菇。鸡肉和菌类的搭配一直都是滋补养身,味道鲜美的不二选择。今天小姿分享的是杏鲍菇炖鸡腿,再弄个死面饼,既下饭又营养,绝对值得收藏!

炖鸡腿贴饼子营养建议

  • 含糖量 13.93
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

炖鸡腿贴饼子的食材2人份

  • 面粉200克
  • 鸡腿2个
  • 杏鲍菇400克
  • 1勺
  • 酱油1勺
  • 蚝油1勺
  • 白糖1勺

炖鸡腿贴饼子的做法

1 炖鸡腿贴饼子菜谱图解

鸡腿洗净,拔干净细毛,剁成块

2 炖鸡腿贴饼子菜谱图解

杏鲍菇切成块待用

3 炖鸡腿贴饼子菜谱图解

鸡腿焯水后捞出用清水洗掉浮沫

4 炖鸡腿贴饼子菜谱图解

热锅倒入油,油温7成热时,加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香

5 炖鸡腿贴饼子菜谱图解

炒出香味后加入鸡腿块翻炒下

6 炖鸡腿贴饼子菜谱图解

加入焯好的鸡腿,放1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖翻炒上色

7 炖鸡腿贴饼子菜谱图解

倒入杏鲍菇,加入没过鸡肉的水大火烧开,转小火炖煮半小时

8 炖鸡腿贴饼子菜谱图解

这个时候可以准备一些面片,可以是死面也可以是和面都行

9 炖鸡腿贴饼子菜谱图解

鸡腿煮好后,加入1勺盐、1勺黑胡椒粉调味,放入准备好的面片或饼子

10 炖鸡腿贴饼子菜谱图解

盖上锅盖,10分钟打开盖子,菜和饼子已经都吸满了汤汁

成品图

炖鸡腿贴饼子的烹饪技巧

烩菜的汤汁不要收的太干,留些汤汁更美味
贴饼子不要太厚,否则不易熟
中间的烩杂菜大家可以随意挑选自己喜欢的食材!
面饼子我用的是死面,杆的也薄,所以熟的快
水一次最好加够,饼薄的焖时间短点,饼厚的焖长点

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更新时间:2025/1/21 15:23:40