炖鸡腿贴饼子
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
已经入秋了，早晚也是有点冷了。晚上下班的时候，看着满大街的行人灯火，莫名的怀念起老家的冬天过年时候大雪纷飞，一家人团坐在一起吃一锅贴饼子炖排骨了。松软的饼配上香气浓郁的炖排骨，绝对年味十足！现在排骨这么贵，咱们就用鸡腿代替吧，买了2个鸡腿14元，又拎了2个杏鲍菇。鸡肉和菌类的搭配一直都是滋补养身，味道鲜美的不二选择。今天小姿分享的是杏鲍菇炖鸡腿，再弄个死面饼，既下饭又营养，绝对值得收藏！
炖鸡腿贴饼子营养建议
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含糖量 13.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
炖鸡腿贴饼子的食材2人份
- 面粉200克
- 鸡腿2个
- 杏鲍菇400克
- 盐1勺
- 酱油1勺
- 蚝油1勺
- 白糖1勺
炖鸡腿贴饼子的做法
1
鸡腿洗净，拔干净细毛，剁成块
2
杏鲍菇切成块待用
3
鸡腿焯水后捞出用清水洗掉浮沫
4
热锅倒入油，油温7成热时，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香
5
炒出香味后加入鸡腿块翻炒下
6
加入焯好的鸡腿，放1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖翻炒上色
7
倒入杏鲍菇，加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮半小时
8
这个时候可以准备一些面片，可以是死面也可以是和面都行
9
鸡腿煮好后，加入1勺盐、1勺黑胡椒粉调味，放入准备好的面片或饼子
10
盖上锅盖，10分钟打开盖子，菜和饼子已经都吸满了汤汁
成品图
炖鸡腿贴饼子的烹饪技巧
烩菜的汤汁不要收的太干，留些汤汁更美味
贴饼子不要太厚，否则不易熟
中间的烩杂菜大家可以随意挑选自己喜欢的食材！
面饼子我用的是死面，杆的也薄，所以熟的快
水一次最好加够，饼薄的焖时间短点，饼厚的焖长点