诗文 | 干炒牛河 |
释义 |
干炒牛河
广东早餐与夜宵档口的必见美食,你会想起哪一道?我想起的是干炒牛河,觉得最好吃的是多年前在广州街头一间想不起名字的小食店里做的,鲜香油润,锅气扑鼻而来,不吃不知道,原来自己的胃口是那么大,现在想起来还有点回味呢;不知道那店子还在不在呢,满满的回忆,到广州玩的人记得吃干炒牛河呀! 干炒牛河营养建议
干炒牛河的食材2人份
干炒牛河的做法
1
炒前准备:鲜河粉要用手轻轻抖至松散,牛肉片用生粉与分量外的糖、蚝油、胡椒粉、小许的水(必放)拌至均匀,绿豆芽可以去头尾不要,但我只去掉根部
2
烧热不粘锅,下花生油,把腌过的牛肉低温滑熟,即可盛起待用
3
用硅胶铲把锅的里油刮去,很容易的,基本上一刮就没了,但锅还是滑滑的,接着开炉
4
烧热原锅,记着不要下油呀,不然就不叫干炒了,把绿豆芽、香菜、葱全倒入锅内
5
把鲜河粉撒在绿豆芽等材料的上面,中火,用筷子挑松散河粉,与其他配料稍炒一会
6
所有调味料预先混合好,在炒河粉时边炒边加入酱油汁料
7
待河粉完全吸收了调味汁,加入之前炒过的牛肉片
8
牛肉是用油滑熟的,不要担心河粉不够油亮,牛肉一拌河粉再炒一会就是油亮亮的啦
9
香喷喷的干炒牛河上碟,有没有迫不及待的感觉,快快动手吧,不然一下子就没有了
成品图
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。