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诗文 干炒牛河
释义
干炒牛河的做法

干炒牛河

  • 家常味
  • <10分钟
  • 初级入门

广东早餐与夜宵档口的必见美食,你会想起哪一道?我想起的是干炒牛河,觉得最好吃的是多年前在广州街头一间想不起名字的小食店里做的,鲜香油润,锅气扑鼻而来,不吃不知道,原来自己的胃口是那么大,现在想起来还有点回味呢;不知道那店子还在不在呢,满满的回忆,到广州玩的人记得吃干炒牛河呀!

干炒牛河营养建议

  • 含糖量 15.33
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

干炒牛河的食材2人份

  • 河粉200克
  • 牛肉80克
  • 绿豆芽30克
  • 香菜10克
  • 小葱10克
  • 生粉3克
  • 色拉油15克
  • 酱油(三鲜)2匙
  • 蚝油1匙
  • 老抽 1匙
  • 1克

干炒牛河的做法

1 干炒牛河菜谱图解

炒前准备:鲜河粉要用手轻轻抖至松散,牛肉片用生粉与分量外的糖、蚝油、胡椒粉、小许的水(必放)拌至均匀,绿豆芽可以去头尾不要,但我只去掉根部

2 干炒牛河菜谱图解

烧热不粘锅,下花生油,把腌过的牛肉低温滑熟,即可盛起待用

3 干炒牛河菜谱图解

用硅胶铲把锅的里油刮去,很容易的,基本上一刮就没了,但锅还是滑滑的,接着开炉

4 干炒牛河菜谱图解

烧热原锅,记着不要下油呀,不然就不叫干炒了,把绿豆芽、香菜、葱全倒入锅内

5 干炒牛河菜谱图解

把鲜河粉撒在绿豆芽等材料的上面,中火,用筷子挑松散河粉,与其他配料稍炒一会

6 干炒牛河菜谱图解

所有调味料预先混合好,在炒河粉时边炒边加入酱油汁料

7 干炒牛河菜谱图解

待河粉完全吸收了调味汁,加入之前炒过的牛肉片

8 干炒牛河菜谱图解

牛肉是用油滑熟的,不要担心河粉不够油亮,牛肉一拌河粉再炒一会就是油亮亮的啦

9 干炒牛河菜谱图解

香喷喷的干炒牛河上碟,有没有迫不及待的感觉,快快动手吧,不然一下子就没有了

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更新时间:2024/12/15 17:54:29