桂花火饼
- 煎
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
之前吃过玫瑰火饼，非常好吃，现在正是桂花开放的时节，就采了些桂花做成蜂蜜桂花酱，用这个做的饼香酥鲜甜，唇齿留香
桂花火饼营养建议
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含糖量 32.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
桂花火饼的食材2人份
- 面粉250克
- 猪油50克
- 豆沙馅100克
- 蜂蜜桂花酱1大勺
- 芝麻1勺
- 水适量
桂花火饼的做法
1
豆沙馅也是我自己做的，放入蜂蜜桂花酱和白芝麻
2
搅拌均匀备用
3
100克面粉加入猪油和成油酥，和法和和面一样，都是先搅成絮状再揉
4
150克面粉和成均匀的面团
5
案板撒面粉，将白面团擀成一个大面饼
6
将油酥整个放入
7
包成包子状后收口朝下
8
用手按扁
9
用擀面杖擀薄
10
用切面板分割成宽带子状，两片上下合在一起
11
再次切成小块
12
每两个小块合在一起
13
取一块面饼压实后弯一弯
14
包入馅料
15
包好后收口朝下
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压成饼状，放入电饼铛中两面金黄即可
成品图
桂花火饼的烹饪技巧
这是我妈妈像我这么大的时候看到我外婆她们就是这样的做法，现在很多人都是把油酥分均等份，面团分成剂子擀成皮然后包油酥擀平卷起，反复两次后包馅收口，我由于家里没有坚果了，馅料上口感缺了点什么，就选择这样的方式，好处就是饼皮略厚，但非常酥，所以包法可以自己看情况自行选择