水晶桂花羊羹
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- 新手尝试
水晶桂花羊羹营养建议
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含糖量 42.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水晶桂花羊羹的食材2人份
- 糖桂花70g
- 琼脂12g
- 豆沙360g
- 元贞糖60g
- 食盐适量
水晶桂花羊羹的做法
1
4克琼脂用冷水浸泡至发起，然后倒掉水分并将琼脂挤干
2
在锅里倒入260克水和糖桂花
3
再加入浸泡过的4克琼脂，烧开
4
取出来，加几颗枸杞，将搅拌碗坐在冷水里，不断搅拌直到冷却到50℃左右
5
把水晶桂花羹液倒入模具中，将模具放在室温下，放置约1个小时，直到混合物完全凝固，就成为水晶桂花羹了
6
另8克琼脂也浸泡过
7
加360克水与琼脂在锅里烧开
8
加入豆沙化开
9
搅拌至混合均匀，倒入碗里，放入细砂糖和盐，坐在冷水里并不断搅拌，使温度下降到50℃
10
检查之前做好的水晶桂花羹是否凝固
11
在上面倒入红豆羊羹馅。然后，放进冰箱冷藏1个小时，直到凝固
12
凝固后，从模具里取出来，倒扣在操作台上，将底部的模具活底板拿掉，使水晶桂花羹层朝上