西兰花饭团
- 其它工艺
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
西兰花的营养价值高，但吃法要注意，不能过度加工，否则营养流失太大，最好的吃法就是煮一下或者蒸一下，轻加工，才能把它维生素等各种营养素，都能最大限度地保留在菜品里。所以，用它来做饭团等是很好的选择。
西兰花饭团营养建议
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含糖量 14.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
西兰花饭团的食材2人份
- 西兰花150克
- 米饭2碗
- 盐鸭蛋黄2个
- 蛋黄酱适量
- 紫菜适量
西兰花饭团的做法
1
西兰花清洗干净用开水烫一下，水烧开煮1分钟就可以捞出，不要过久煮
2
把煮好的西兰花剁碎，收进大碗中，然后再把紫菜揉碎或者剪成小块放一起
3
放入咸鸭蛋蛋黄，再放入蛋黄酱。我用的是蔬菜蛋黄酱，口味也是微咸的，先少放，一会放入米饭后再品尝下，根据所需在适量调放
4
放入温热的米饭。如果想做饭团，做米饭的时候放一点糯米进去，这样米饭会微微发粘，更容易成团
5
把所有材料拌匀，这时候直接吃就可以呢，咱们尝尝，如果味淡就用蛋黄酱来调
6
最后戴上一次性手套，做成乒乓球大小的圆球就行，团实一点不会散开
成品图
西兰花饭团的烹饪技巧
其实所有的材料都在调配的时候掌握量，只要能成团，喜欢哪样就多放那样就可以。蛋黄酱和咸鸭蛋都是微咸口的，起增香的作用，一边拌一边尝下，别放多了
西兰花尽量用花朵的部位，比较软嫩，梗可以炒着吃
做饭团的米饭在煮的时候放进一把糯米，不用多，这样能增加米饭的粘度。就是不做饭团煮饭的时候加点糯米也会增加口感，而且还能起到暖胃的作用