瘦肉炒莴笋
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 中级掌勺
莴笋炒肉片，最近我家最爱吃的快手菜是它，十分钟端上餐桌，这样做鲜甜爽脆又下饭呢。
瘦肉炒莴笋营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
瘦肉炒莴笋的食材2人份
- 莴笋1根
- 杭椒2根
- 辣椒(红，尖，干)1根
- 葱梗4根
- 猪肉(瘦)80克
- 食用油适量
- 酱油1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 淀粉1汤匙
- 鸡粉1克
- 料酒1汤匙
瘦肉炒莴笋的做法
1
备好食材，首先将瘦肉洗净切片，调酱油、鸡粉、料酒搅拌均匀腌制片刻，然后再加入少许淀粉抓匀，最后滴几滴食用油拌匀，目的是封住肉片的水分，这样腌制的肉片嫩滑又香甜，（腌肉片不能放盐，盐会使肉片变老，变硬）
2
莴笋去皮洗净，切薄片，辣椒洗净后切片，葱梗拍几刀切成段，容易出香味，用葱头代替也可
3
热锅倒入食用油，油温升高时倒入葱梗煸出香味
4
接着倒入肉片快速翻炒十几个来回，炒至肉片发白，此时可以将肉片盛起来，接着炒莴笋，小家庭菜量不多，我直接将莴笋片倒入锅中同炒了
5
将莴笋片和辣椒一同倒入锅中，大火翻炒至莴笋软化；
6
碗里盛点清水，加入淀粉和蚝油，少许盐拌匀，淋入锅中
7
大火收汁即可盛起装盘，莴笋和辣椒都不能久炒，稍微软化就可以了
成品图
瘦肉炒莴笋的烹饪技巧
十分钟做好一道家常菜，食材大众化，味道鲜美开胃下饭，这样炒的肉片嫩滑香甜，莴笋爽脆可口，微微的辣味非常下饭哦