红烧茄子
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
孩子喜欢吃下饭 呵呵 也是一道我从小喜欢吃的菜
红烧茄子营养建议
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含糖量 8.47克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红烧茄子的食材2人份
- 茄子2条
- 油适量
- 姜适量
- 西红柿一个
- 面粉适量
- 糖少量
- 醋适量
- 盐适量
- 蒜3个
- 酱油少许
- 料酒少许
- 淀粉少许
- 鸡蛋一个
- 香菜适量
- 辣椒1个
红烧茄子的做法
1
洗菜
2
南方很少有北方的圆茄子。所以只能用长条茄子了皮削掉 切成块放入盆里加一点盐 鸡蛋 淀粉 面粉
3
腌泡
4
我喜欢吃外边那层面粉 所以我用了淀粉又加了面粉。小伙伴们可以只加淀粉
5
裹好面粉下油锅炸变色捞出备用
6
香菜 切段 辣椒切片。西红柿切块 姜末。大蒜拍扁
7
国内留少许炸了茄子的油 下姜末大蒜 炒出香味下炸好的茄子 翻炒几下加西红柿
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对了据说茄子的营养都在皮上所有我把削下来的皮也加进去了 呵呵 是不是很会过日子啊！加点白糖提鲜的。酱油 喷点料酒 继续翻炒
9
加糖
10
加点温水小炖两分钟然后少加点盐应为前边茄子上浆的时候已经加过了香菜翻炒几下喷点醋就可以出锅了 （小炖一下的好处是口感很软。女儿小时候吃每次都以为是再吃肉呢 呵呵）也是下饭神菜啊 我是不吃味精的。你们可以加点
成品图
红烧茄子的烹饪技巧
记得加点水小炖一下。加啤酒的味道更好 呵呵