酱汁骨头
- 烧
- 酱香味
- <60分钟
- 新手尝试
这道【酱汁骨头】用的是酱豆腐汁，也就是红腐乳汁烧制而成的。用酱豆腐汁烧制菜肴，可以增色，省去了炒糖色的麻烦。又可以省略香辛料，这样突出了红腐乳的酱香味，味道相当的不错。
酱汁骨头营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱汁骨头的食材2人份
- 猪大骨头2斤
- 油2汤匙
- 盐5克
- 红腐乳汁20克
- 葱适量
- 生抽1汤匙
酱汁骨头的做法
1
把骨头冲洗干净
2
锅中加水，放入葱、骨头
3
烧开后，小火煮1分钟
4
捞出将其洗净
5
热油，放入骨头旺火煎制
6
煎制到骨头表面发黄
7
加入酱豆腐（红腐乳）汁
8
然后再加适量的生抽
9
将其反复翻炒至上色
10
加入清水
11
烧开后加盐调味
12
小火烧制30分钟左右，使其熟透
13
旺火收汁，即可关火
14
出锅装盘，即可上桌品味
成品图
酱汁骨头的烹饪技巧
烧制的时间仅供参考，熟透为准
将骨头凉水入锅飞水，可以更多的去除血水
酱豆腐就是红腐乳