绵密香甜的奶油纸杯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
我家甜点一般都是给孩子和孩儿爹准备的，谁让家里有两个“甜食星人”呢，现在蛋糕和奶油越做越顺手了，烘焙真的是让美食生活越来越丰富多彩
绵密香甜的奶油纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 20.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
绵密香甜的奶油纸杯蛋糕的食材2人份
- 牛奶55克
- 低筋面粉110克
- 淡奶油200克
- 细砂糖20克
- 油35克
- 细砂糖100克
- 鸡蛋3个
绵密香甜的奶油纸杯蛋糕的做法
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将所需食材一一称好待用，油忘放进去拍了，细砂糖分两份称，因为是不同地方用
2
蛋清蛋白分离
3
打发蛋白，分三次加入细砂糖，第一次加入是在蛋白打发出现大气泡时
4
当蛋白气泡变细腻时，第二次加糖
5
当蛋白出现不易消失的纹路时，第三次加糖
6
打发至打蛋器提起，出现这种直立弯钩状，就可以了
7
将打散的蛋黄倒入蛋白糊中，搅拌均匀（上下翻拌或打蛋器搅打）
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筛入低筋粉
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上下翻拌均匀 一定是上下翻拌
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将油倒入牛奶中，搅拌均匀，充分乳化
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分三次倒入蛋糕湖中
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将蛋糕糊倒入纸杯中，八分满即可
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烤箱预热，180度中层烤30分钟，出了烤箱晾凉
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晾蛋糕过程中，将20克细砂糖倒入淡奶油中，开始打发淡奶油
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依旧打到出弯角即可
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将奶油装入裱花袋，剪刀剪个小口
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蛋糕糊晾凉后开始在上面用裱花袋挤奶油，奶油裱完后 放即可小葡萄装饰一下就完成了
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绵密香甜的奶油纸杯蛋糕，完成
成品图
绵密香甜的奶油纸杯蛋糕的烹饪技巧
烘焙要成功，一定要注意蛋白打发那一步（三次加糖打发的时间）;烤箱活力大的160度30分钟，家庭用烤箱180度30分钟;裱奶油时一定要等蛋糕晾凉后，否则奶油会遇热变稀，部分会化成水，那是很杯具的