黑芝麻贝果
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
很简单的一款面包，不用一发，只要松驰十五分钟，最特别的是还要水煮一下，这样的做法，决定了这面包那结实但有弹性的咬劲感，很特别，很好吃的一款面包，用来做成三明治，就是百搭的，特别特别的好吃。
黑芝麻贝果营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻贝果的食材2人份
- 高筋面粉235克
- 酵母(干)3克
- 白糖10克
- 食盐4克
- 黄油10克
- 芝麻15克
- 水1000克
- 细砂糖50克
- 火腿30克
- 鸡蛋4个
- 植物油1茶匙
黑芝麻贝果的做法
材料：高筋面粉 235克、白糖10克、盐4克、水145克、黄油10克、酵母3克、黑芝麻15克
煮贝果用糖水：水1000克、细砂糖50克
将所有材料除黄油和黑芝麻外放入打蛋器，2档小心揉至稍光滑的阶段，然后放入黄油
再放入黑芝麻，再揉约2分钟，至芝麻均匀，再用2档打至可以拉出大片薄膜的完全阶段
打好的面团立即分成80克/个，滚圆后松弛5-10分钟，松弛后的面团擀成椭圆形
翻面后自上下各三分之一处向内折，然后对折，用掌根压紧接口处
将面团搓成长条，一头用手压扁，圈起来将另一头放在压扁的面团上，用压扁的部分包好并收好口，将整形好的面包坯放在烤盘上
将发酵箱调整到40度，将烤盘放进去发酵30分钟
快到30分钟时，将白糖和水放在一起煮沸后转小火
将发酵好的贝果放在白糖水中，表面朝下煮30秒，翻面后再煮30秒，煮好的贝果小心捞起来，沥干水分，重新排放在烤盘上
烤箱200度预热，放第二层，上下火，烤约13分钟至表面上色即可取出来，放在烤网上放凉食用
在用煎锅到入适量的植物油，煎一个鸡蛋、一片火腿，加到面包里面就可以吃了
黑芝麻贝果的烹饪技巧
这种贝果的面团比较硬，所以揉的时候要小心，水量只供参考，要是干的揉不动，自己要变通加水量哈，不然，机器揉坏了，我不负责的
记得这面团不用发很久，只要发个30分钟，全程只要30分钟
煮的时间就30秒左右，不要煮太久
看到表面上色很好了，就可以拿出来了，烤箱时间是只供参考的。大家的烤箱都不一样，所以请根据自己的烤箱来烤制
烤好后切开，夹上喜欢的馅料，做成三明治，大口咬下去，最好吃了
很简单的一款面包，不用一发，只要松驰十五分钟，最特别的是还要水煮一下，这样的做法，决定了这面包那结实但有弹性的咬劲感，很特别，很好吃的一款面包，用来做成三明治，就是百搭的，特别特别的好吃