苦瓜炒山药
- 炒
- 苦香味
- <5分钟
- 初级入门
苦瓜因味苦而得名，应季蔬菜现在市场随处可见。苦瓜虽苦，但是与其他食材搭配却不会传递苦味，只苦它自己，所以被人们称为君子菜。苦瓜应该说是百搭食材，各种搭配都好吃，而且颜色漂亮，看着就有食欲。今天分享一道苦瓜炒山药，放上几片胡萝卜，色香味美，小清新的苦味菜，爽口开胃，清肠排毒又刮油，减肥瘦身，美容养颜。
苦瓜炒山药营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
苦瓜炒山药的食材2人份
- 苦瓜1根
- 山药半根
- 胡萝卜半根
- 油适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 糖少许
- 胡椒粉适量
- 蒜适量
苦瓜炒山药的做法
1
备齐食材，苦瓜切开去瓤洗净切片，锅中加入适量的水烧开，加几滴油可以保持苦瓜的鲜绿，下入苦瓜焯水，然后捞出过冷水降温控净水分；胡萝卜去皮洗净切菱形片；山药去皮洗净，处理山药时最好戴手套，避免粘液蘸在手上发痒
2
山药切菱形块，蒜瓣去皮洗净切碎
3
炒锅加入适量的油，爆香五香粉、少许蒜碎，加入胡萝卜翻炒
4
加入山药翻炒至断生
5
加入苦瓜翻炒至熟
6
加入盐、少许糖、剩余的蒜碎、少许绿胡椒粉调味，没有可以不加
7
出锅装盘
成品图
苦瓜炒山药的烹饪技巧
苦瓜是寒凉之品，脾胃虚寒的人不宜多食或生食苦瓜
低血压低血糖的人不宜吃苦瓜
不要一次吃得过多