告别气疯，比普通戚风简单又快手的手撕香草戚风蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 中级掌勺
前几天出去旅行， 买了一个手撕戚风蛋糕当早餐， 回来就想着自己做做看…… 戚风蛋糕， 是很多烘焙新手一开始会去尝试的， 也是非常头疼的一款蛋糕， 而手撕戚风蛋糕， 不用脱模自然要求没有那么严格； 而且这款手撕戚风做起来简单地都让人惊讶， 关键是成功率特别高！
告别气疯，比普通戚风简单又快手的手撕香草戚风蛋糕营养建议
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含糖量 19.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
告别气疯，比普通戚风简单又快手的手撕香草戚风蛋糕的食材2人份
- 蛋糕粉50克
- 糖粉45克
- 鸡蛋3个
- 精盐1克
- 玉米油35克
- 纯净水20克
- 香草精2滴
告别气疯，比普通戚风简单又快手的手撕香草戚风蛋糕的做法
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准备食材： 鸡蛋3个带壳150克左右； 糖粉包括蛋清用（33克）和蛋黄用（12克）
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蛋清和蛋黄分离，分别放入干净的搅拌盆内
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蛋清里面加入盐和糖粉
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打蛋器高速打发至中性发泡
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搅拌盆倒置，蛋白不滑落即可
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蛋黄里面加入水、玉米油、糖粉
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用蛋抽拌匀
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加入香草精，继续拌匀
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筛入蛋糕粉，用蛋抽由下往上切拌均匀
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将蛋白分三次倒入蛋黄糊内
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用蛋抽由下往上翻拌均匀，切记不要搅拌太久
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倒入4寸烟囱戚风纸膜中，从高处震几下，扶着外边缘壁轻微转动几下，震出大气泡。 烤箱160度预热，中层烤35分钟左右
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新鲜出炉，非常香浓，几乎每天做一个这样的手撕小戚风当下午茶，小盆友特别爱吃
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内部组织也非常柔软细腻，成功率非常高
成品图
告别气疯，比普通戚风简单又快手的手撕香草戚风蛋糕的烹饪技巧
搅拌不要太久，以免起筋