牛肉香菇芝麻辣酱
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
牛肉香菇辣酱，拌面、夹馍、吃米饭都是不错的选择，拌菜吃味道也很棒。香、辣爽口。
牛肉香菇芝麻辣酱营养建议
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含糖量 9.66克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛肉香菇芝麻辣酱的食材2人份
- 牛肉200克
- 鲜香菇10朵
- 豆豉辣酱40克
- 黄酱250克
- 熟白芝麻30克
- 干红辣椒2个
- 调和油60毫升
- 香油10毫升
- 胡椒粉2克
- 料酒 20毫升
- 黄豆酱油6毫升
- 玉米淀粉1小勺
- 白砂糖3克
- 味精1克
- 熟花椒粉1克
- 八角2瓣
牛肉香菇芝麻辣酱的做法
1
牛肉切粒，加入料酒10毫升、胡椒粉1克、黄豆酱油和玉米淀粉打匀腌制
2
香菇洗净沥干水，切小粒
3
姜、蒜和葱切粒
4
豆豉改刀
5
我用的是海天黄豆酱
6
起锅，加入30毫升油，将牛肉炒熟倒出，这是炒好的牛肉
7
加入剩下的油，把八角和辣椒煸香捞出
8
下入豆豉和姜小火煸炒出香味
9
加入葱和蒜炒出香味
10
加入香菇炒至无水
11
加入芝麻和花椒粉炒香
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加入黄豆酱和剩下的料酒继续翻炒，要不停地翻炒，以免粘锅。煸炒至黄豆酱无水，加入剩下的胡椒粉、糖翻炒匀关火
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关火后加入味精和香油调匀既可
14
装碗的酱
成品图
牛肉香菇芝麻辣酱的烹饪技巧
炒制时要掌握好火候