鲜咸柠檬焖鸭
- 焖
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
?鸭肉有滋阴补虚利水消肿的作用，是家里主打肉类之一。在芭芭农场种了一箱柠檬，为了去库存，用它与咸柠檬制作了这道味道酸、香、辣的鸭肉煲。淡淡的柠檬香既增添了风味又达到消腻的作用，层次感很丰富的一道菜，强烈推荐各位试试。
鲜咸柠檬焖鸭营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鲜咸柠檬焖鸭的食材2人份
- 鸭肉二斤
- 咸柠檬一粒
- 鲜柠檬一粒
- 蒜头五瓣
- 姜片五片
- 泡椒二粒
- 小米椒一粒
- 老抽、蚝油各半匙
- 葱、芫荽适量
- 米酒50克
- 青、红椒适量
鲜咸柠檬焖鸭的做法
1
黑乐砂锅加热倒入覆盖锅底的食物油，加入蒜头与姜片爆香
2
鸭肉洗净不焯水，倒入干炒，带皮的一面煎至焦黄，吃起来更香
3
倒入一杯米酒，炒至酒香飘逸
4
加入一碗水淹没鸭肉表面，开大火煮至沸腾转中小火，加入老抽、蚝油继续焖炖
5
差不多收汁时加入青红椒与葱段翻炒。青红椒的作用主要是起到色彩搭配，增加食欲，可以省略
6
放入鲜柠檬，翻炒
7
咸柠檬（撕碎去籽）倒入翻炒至柠檬味飘香。放在最后下因为要保留柠檬的香味及避免太早下会出现苦味的原因。勾芡让酱汁包裹着每一块鸭肉，味道酸爽，胃口大开
成品图
鲜咸柠檬焖鸭的烹饪技巧
鲜咸柠檬记得去籽才不会苦