蒜泥肉皮冻
- 煮
- 蒜香味
- <30分钟
- 初级入门
我身边不少朋友，都不喜欢吃猪肉皮，常常是买回来的肉肉剔出肉皮就扔掉了，真的好可惜。猪肉皮千万别扔，教你一个最简单制作肉皮冻的方法，煮一煮，放在豆浆机中搅一搅，15分钟就能做出口感爽滑又劲道的肉皮冻，满满的胶原蛋白，爱美的女士千万别错过哦！
蒜泥肉皮冻营养建议
-
含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
蒜泥肉皮冻的食材2人份
- 猪肉皮500克
- 大蒜5瓣
- 蚝油适量
- 香油适量
- 辣椒油适量
- 味极鲜酱油适量
- 白糖少许
- 盐少许
蒜泥肉皮冻的做法
1
生猪肉皮大致清理一下洗净，锅中加入适量的水，放入猪肉皮烧开，待猪皮煮的变成透明色关火，捞出再仔细清理一下，将没有拔干净的猪毛拔净，然后把皮上粘的肥肉全部剔掉，收拾干净。此时肥肉已经半熟，还是比较好处理的，用清水反复冲洗干净；（平时自家买肉一次不会买很多，这样剔出的猪肉皮很少，可以先清洗干净冻在冰箱里，待集多了就可以做啦）
2
将清理干净的猪肉皮切条，到此准备工作就绪
3
取出豆浆机，倒入这个小碗1碗半的肉皮条
4
豆浆机中加入适量的水，根据自己喜欢的口感，想口感有嚼头有韧劲加水到豆浆机的最低水位，想口感嫩滑加入到豆浆机的最高水位或者适中
5
打开豆浆机开关，设置干豆或湿豆功能都可以，启动开关。我做了两锅，两个功能都用了，没啥差别。时间只用了15分钟，豆浆机品牌不同时间可能会有差异，大约在15到20分钟吧
6
出锅，倒入干净的容器里，凉透后，这个季节要放入冰箱冷藏等待凝固
7
凝固好的肉皮冻
8
凝固好的肉皮冻取出切片，看着就想吃了吧，再做一份蘸汁，大蒜去皮洗净切碎，根据自己喜欢的口味加入少许盐，适量的糖、味极鲜酱油、蚝油、香油、香醋、辣椒油调味
9
把蘸汁浇在肉皮冻上吃起来就更方便了
成品图
蒜泥肉皮冻的烹饪技巧
肉皮一定刚要清理干净，其中的肥肉要用刀全部刮掉，这样熬出来的肉皮冻口感特别好，不油腻
喜欢混冻也就是带颜色的肉皮冻可以直接将调料加入豆浆机，加工后的肉皮冻凝固后可以直接吃
蘸汁随自己喜欢的口味添加调料，喜欢辣的的可以直接加点指天椒碎