牛年主题蛋糕 呆萌可爱小牛蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
Happy Niu（牛）Yeah！设计这款载满各种祝福的牛年杯子蛋糕，萌萌哒小牛，牛气冲天，好运满满！ 造型呆萌可爱，年间孩子每人一个，不仅好看而且好吃~ 愿天下孩子们都能健康快乐的成长，这就是我们作为父母最大的快乐！
牛年主题蛋糕 呆萌可爱小牛蛋糕营养建议
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含糖量 15.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
牛年主题蛋糕 呆萌可爱小牛蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 牛奶65克
- 玉米油48克
- 低筋面粉75克
- 淡奶油250克
- 玉米淀粉10克
- 细砂糖55克
- 白醋几滴
- 可可粉3克
- 糖粉22克
- 奥利奥碎25克
- 巧克力适量
牛年主题蛋糕 呆萌可爱小牛蛋糕的做法
1
将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化
2
筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀
3
加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀
4
取一个小碗加入可可粉和少许牛奶（这里的牛奶量不在材料表牛奶65克里）搅匀，加一点点蛋黄糊混合均匀
5
本次使用柏翠Q7厨师机来打发蛋白，先加几滴白醋，厨师机调到最高速
6
分三次加入细砂糖打发至大弯勾状态，用厨师机打发解放双手了，太方便了
7
取一小部分蛋白糊与可可糊翻拌均匀，装入裱花袋
8
阳晨12寸烤盘中放入油纸，在油纸上挤出牛身的花纹，然后放入160度预热好的烤箱中烤1分钟
9
趁烘烤的时间取余下蛋白的三分之一加入到原味蛋黄糊中翻拌均匀。再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀
10
取出烤盘将原味蛋糕糊倒入
11
将蛋糕糊铺平，震几下烤盘
12
放入烤箱，上下火160度中层，烤20分钟左右
13
出炉脱模后将油纸再盖上，放晾架上晾凉，注意别吹干了，不然卷的时候会裂
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淡奶油加糖粉打发至6分发，加入奥利奥碎再打发至9分发，然后抹在蛋糕片上卷起来
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卷好放冰箱冷藏定型30分钟。然后切成块再用巧克力进行装饰一下就OK了
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开吃！
成品图
牛年主题蛋糕 呆萌可爱小牛蛋糕的烹饪技巧
鸡蛋每个带壳60克，牛奶可以用凉白开替换
不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里水的量可适当调整
蛋糕卷放凉期间要用油纸盖好，不然后吹干了卷的时候会裂开
每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考
文章出自@莎糖家07