酸菜鱼
- 煮
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
草鱼买多了，临时起意做道酸菜鱼，结果口味又酸又辣，还有点麻，直呼过瘾！
酸菜鱼营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸菜鱼的食材2人份
- 草鱼350克
- 酸菜100克
- 盐1小勺
- 料酒1汤匙
- 玉米淀粉少量
- 白胡椒粉少量
- 葱姜蒜适量
- 红、白剁椒少量
- 干红辣椒4根
- 花椒适量
- 小葱2根
酸菜鱼的做法
1
草鱼洗净后去骨剖面
2
切成薄片
3
用清水反复清洗，放入盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉腌制25分钟左右
4
所需的材料备好：酸菜、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、小葱
5
腌制中间翻拌均匀
6
锅加热后倒入玉米油，放入葱姜蒜小火炒，香味出来时，倒入鱼尾巴和酸菜
7
翻炒2、3分钟后，倒入开水煮开，放入盐继续煮15分钟左右
8
把汤底捞出放入碗里
9
将鱼片放入汤里大火煮2-3分钟，倒入到碗内
10
另起油锅，倒入红、白剁椒、干红辣椒、花椒，炒1-2分钟
11
倒入到酸菜鱼表面，撒上小葱。起锅热油，最后浇在上面
成品图
