玉米面韭菜团子

主料：玉米面300克，面粉200克、韭菜200克、鸡蛋3个、干粉条100克 辅料：菜籽油适量、盐适量、白胡椒粉适量，生抽适量、酵母5克

把面粉和玉米面共500克（我用的是3:2的比例，也可以用面粉和玉米面2:1或者3:1，或者1；1都行，看你口味了）放入盆中混合，放入酵母粉，边倒水边用筷子搅成小面疙瘩，水倒入2/3就可以，因为不同牌子的面粉的吸水性也不同，剩下的水可以根据实际情况再添加

将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，发酵后还会更软一些，太软了成品不饱满，发扁，将和好的面团放温暖处发酵至两倍大

把韭菜洗净，沥干水分，切小丁丁。加少许植物油拌均匀，这样不易出水分

把鸡蛋打散，把油烧热，把鸡蛋煎到定型，用打蛋器稍微搅拌几下，成鸡蛋丁即可捞起，凉透，将粉条末放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心，然后捞出过凉水，将粉条切碎放

粉条末和韭菜加生抽、胡椒粉拌均匀，加鸡蛋拌均匀，加熟的菜籽油拌均匀，包的时候再加盐，这样韭菜不易出水

发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团

把面团用手稍微揉一下，用手捏成中间稍厚四边薄的窝

把馅填入捏好的面团里，两手配合，左手撑皮，右手逆时针慢慢合拢，最后收口包成团子，用手团成圆状

直接醒一会，，这样蒸出来口感好，软和

把臻米升降电火锅里加水，把蒸网加进电火锅里，电火锅通电，启动“营养蒸”程序，蒸网会自动升降上来，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，用猛火烧开水最好，这个臻米升降电火锅升温特别快，功率大，加锅盖烧开水，比燃气的更加方便安全

等水烧开以后，蒸网里可以加蒸布也可以白菜叶子，把发酵好的团子加进去，这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事。不仅仅可以用来涮火锅，该锅还具备上蒸下煮功能

加锅盖，选择营养蒸功能，用大火蒸15分钟左右，如果包的比较大就再延长5~10分钟左右，就可以美美的享受了

玉米团子，韭菜味，软和又清香，搭配豆浆或者牛奶，就是一顿美味的早餐了