冬笋烧黄鱼
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
这个季节正是冬笋最鲜嫩的，佐以黄鱼，味道更加鲜美
冬笋烧黄鱼营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
冬笋烧黄鱼的食材2人份
- 小黄花鱼2条
- 冬笋100克
- 葱段少许
- 姜丝少许
- 蒜片5个
- 蒸鱼豉油少许
- 料酒少许
- 小米椒5个
冬笋烧黄鱼的做法
1
将冰鲜黄鱼去鳞、内脏、腮，冲洗干净，鱼背划斜刀，用盐腌制十五分钟
2
新鲜冬笋去掉外壳，切片，用开水焯五分钟，捞出，装盘待用
3
葱切斜段、姜切丝、大蒜切片、小米椒切小段，装盘待用
4
锅中烧油，切两三个姜片炝锅
5
将腌制好的鱼放入油锅中煎至两面金黄
6
煎好一面，翻面，煎另一面，煎好的鱼装盘备用
7
将姜丝、干辣椒炝锅
8
放入煎好的鱼，倒料酒、蒸鱼豉油、水煮十分钟
9
将冬笋、葱段、蒜片、小米椒放入其中，加盐、鸡精，少许水，烧五分钟左右，汤汁烧的差不多了就可以出锅了
成品图
冬笋烧黄鱼的烹饪技巧
煎鱼时，一定现将货烧热，再倒油，这样鱼不会粘锅