白菜小肉包
- 蒸
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
小白菜是老百姓餐桌上的常见蔬菜，可煮可炒、可做汤也可以凉拌。小白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、烟酸、维生素C和B2，钙的含量较高，约是大白菜的2—3倍，而它的胡萝卜含量是大白菜的74倍。小白菜具有清热除烦、行气袪瘀、消肿散结、通利胃肠的作用。
白菜小肉包营养建议
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含糖量 16.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
白菜小肉包的食材2人份
- 面粉200克
- 猪肉馅100克
- 小白菜350克
- 盐4克
- 蚝油8克
- 生抽8克
- 老抽4克
- 姜粉1克
- 花椒粉1克
- 香油3克
- 食用油6克
- 葱4克
- 白糖2克
- 酵母粉2克
- 清水105克
白菜小肉包的做法
1
原料：面粉、小白菜和猪肉馅
2
面粉倒入大一点盆中，加入白糖、酵母粉和清水和成软一点的面团，放盆中盖保鲜膜醒发
3
处理小白菜，将小白菜洗净，用料理机打碎后，撒点盐，将水分杀出并挤出水分
4
猪肉馅中加入盐、蚝油、老抽、生抽、姜粉、花椒粉、玉米油、葱花搅拌均匀，加入白菜再搅拌，最后加香油提味即可
5
醒好的面团放置在面板上，揉光滑后分成等大的小面剂，每个小面剂大约13克左右。将小面剂擀成圆形面片
6
放入适量的白菜猪肉馅，包成小包子，并收好封口
7
我喜欢将包子包得小一些，两口一个的。包子包好后，再放置20分钟醒发一下
8
锅中烧开水，将小包子逐个放入锅中，每个包子之间留一点空隙。锅上气后，蒸18分钟即可
9
美味又漂亮的白菜小肉包出锅啦，端上桌一会就抢光喽
成品图
白菜小肉包的烹饪技巧
小白菜的水分较多，所以在切碎后要撒点盐杀出水分来。拌肉馅时，白菜要后放，防止白菜产生的水分过多。包子包好后，一定要有再次醒发的时间，等面皮膨胀后再入锅蒸。面粉里加点白糖，有利于面团的醒发