淡奶油汉堡坯
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
很?多?人多喜欢吃西式的点心，尤其是年轻人，早餐基本上都是牛奶配蛋糕、面包、饼干等，随着烤箱的普及，现在越来越多的人喜欢在家自己做了。 自己做的蛋糕面包，没有任何的添加剂，肯定更健康啦！尤其对于那些想要保持身材的人来说，自己可调节糖、油的量，做出来的蛋糕面包吃起来就更没有负担了。 家有烤箱一定要试试，不用黄油的汉堡坯，柔软拉丝，比买的好吃！ 汉堡做早餐，里面可以夹入各种蔬菜、肉蛋等，营养又方便，孩子还特别喜欢，所以在烘焙产品里，汉堡是我做得最多的一款了，基本上每周都要做一次。这么些年下来，估计没有10000个也有8000个吧~ 真不是吹牛， 我的汉堡真的已经做到了炉火纯青的地步。 今天我要解密这款完美汉堡胚的做法！！！ 网上看到很多博主的汉堡方子，基本上都需要用到黄油，对于处在减肥期的人来说，热量太高了，还不如到外面买来吃呢！既然决定自己在家做，我们就要以”健康“取胜。 今天美美带来的这个面包，不用一点黄油，口感一点儿也不差，柔软香甜，空口就能啃两个！ 赶快来试试这个减肥都能吃的五星级汉堡胚吧，绝对不会让你失望！！！
淡奶油汉堡坯营养建议
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含糖量 31.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
淡奶油汉堡坯的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 零卡糖50克
- 精盐3克
- 酵母(干)4克
- 奶粉10克
- 鸡蛋一个（约50克）
- 奶油150克
- 芝麻适量
- 蛋液适量
淡奶油汉堡坯的做法
食材都准备好
再加入粉类
发酵好的面团取出来，排气后直接分割成大约80g一个（多出来的一点，可以平均分给每个面团就行）
从宽的一端卷起来，收口朝下定型
两边往中间收
蛋液和水按照1:1的比例调好，做成刷面的蛋液
现在的天气还比较凉，室温比较低，所以我一般都将面团放在烤箱发酵，一定要发酵到位，用手戳一个洞，不坍塌不回缩就表示发酵好了
糖我用的是零卡代餐糖，吃了不长胖哈哈
先慢速搅拌至无干粉状态，再开快速搅拌，快速搅拌至扩展阶段后，取出来，放在温暖的地方发酵至两倍大
将面团擀成原片，对折
再擀成三角形片
滚圆，尽量堆高，整理成馒头状，全部做好，放入烤箱发酵20分钟左右
提前将烤箱预热至上温200°c下温180°c。 烤箱预热好后，把醒发好的汉堡放进去烤约13-15分钟，最后完全上色的时候，把烤盘转个方向，让颜色上色的更均匀一些。烤好的汉堡放至温热的时候就可以放入保险袋装起来啦，一次做的多可以放入冰箱冷冻，吃的时候用微波炉加热即可
撒上芝麻装饰
面包发酵好后，取出来，刷上蛋液
淡奶油汉堡坯的烹饪技巧
如果没有淡奶油的话，可以用牛奶代替，但口感肯定就没这么好了
很多朋友烤出来的汉堡经常侧面会爆开或者变形。这主要是因为面团里进入了太多空气，圆形的面包松弛不到位的时候就容易产生侧爆的情况，所以排气很重要哦