西芹炒虾仁
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
虾仁的肉质松软，口感嫩滑，极易被人体消化和吸收，而且虾仁又能经受得住多种的烹饪，做成各样美味的食物。西芹口感脆爽，非常适合与虾仁进行搭配，有荤有素，菜肴的口感丰富，且价值更高。
西芹炒虾仁营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
西芹炒虾仁的食材2人份
- 西芹2根
- 虾仁100克
- 盐适量
- 现磨胡椒粉少许
- 原汁酱油1勺
- 淀粉1勺
- 植物油适量
- 姜丝少许
西芹炒虾仁的做法
1
首先准备好西芹跟虾仁，西芹斜着切成小段，虾仁是买的大虾剥壳后，去掉虾头和虾尾，挑出虾线，冲洗干净后沥水备用
2
准备一锅清水，加少许盐煮至沸腾，下西芹焯水
3
焯水不用太久，1分钟左右捞出过下冷水沥水备用
4
再次把水煮沸，虾仁放在筛网里过2下热水即可
5
起锅热油，下姜丝爆香，倒入西芹
6
淋上少许原汁酱油，再撒上少许盐、现磨胡椒粉，大火翻炒均匀
7
倒入虾仁，点几滴香油，炒匀
8
最后倒入少许水淀粉收汁，就可以起锅装盘了
成品图
西芹炒虾仁的烹饪技巧
焯水的时候要加点盐，可保持菜的色泽不泛黄和减少营养的流失
虾仁可不焯水，提前用料酒跟姜丝腌渍去腥，效果更佳