榴芒千层蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
芒果是搭配蛋糕的最佳食材。这款榴芒蛋糕是当下比较流行的甜品，做成生日蛋糕版卖相更美腻。作为吃货及烘焙发烧友的我怎能错过（虽然这款蛋糕跟烘焙半毛钱关系都木有） ，经过小半天的各种学习，终于摸索出一套相对成功的配方，需要提醒大家的是，一定要用不粘平底锅才能做出薄薄的蛋糕皮（其实就是班戳），然后足够的冷藏时间再切割才能达到漂亮的效果。
榴芒千层蛋糕营养建议
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含糖量 35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
榴芒千层蛋糕的食材2人份
- 班戟皮：牛奶80毫升
- 糖适量(我用15克)
- 大鸡蛋1个或蛋黄2个
- 低筋面粉60克
- 玉米油或黄油液态10克左右
- 奶油馅：淡奶油180毫升
- 糖粉20克
- 芒果中等2个
- 榴莲1大块儿
榴芒千层蛋糕的做法
1
鸡蛋打散加牛奶、油和糖打匀
2
筛入高筋面粉搅拌均匀，冷藏30分钟以上
3
这个时候可以打发奶油，奶油加糖粉打折9分发，不流动
4
榴莲肉弄成泥
5
芒果切小块儿
6
不粘平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（约80克左右）面糊倒入锅中，用摊煎饼果子的神奇转一圈，如果没有就拿起锅迅速转匀，以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做12张
7
班戟皮摞好，将6寸模具放在班戟皮上，裁出一般大小
8
一次性裁好所有
9
6寸模具里放入一片班戟皮
10
抹上淡奶油
11
再放一层班戟皮
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再抹一层奶油，放入芒果粒
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盖上一层班戟皮
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再抹一层榴莲肉和奶油
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再盖一层班戟皮
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重复以上步骤完成所有，做好的榴芒千层放入冰箱冷藏1小时以上
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定型后倒扣脱模，去掉底部模具
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取适量奶油放入裱花袋里
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放在蛋糕盒的底座上或者容器上，裱好喜欢的花
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中间放上水果粒
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插上插牌或者发挥想象装饰
成品图
榴芒千层蛋糕的烹饪技巧
没有摊煎饼工具就要转动平底锅形成一个圆，不过这样就需要多一些面糊，而且面糊会稍厚些
因为没有添加剂，尽量2天内吃完