凉拌茄条
- 拌
- 蒜香味
- <5分钟
- 初级入门
这道小菜，做法依然是沿用我的懒人法，蒸蒸拌拌就上桌。味道却不简单，每每端上桌都被一扫而空，绝对夏日必备菜，零厨艺也能搞定。
凉拌茄条营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌茄条的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)2个
- 葱5克
- 蒜5克
- 干辣椒1个
- 生抽1汤匙
- 食盐1茶匙
- 醋1/3汤匙
- 白糖1/2茶匙
- 香油1茶匙
- 植物油1.5汤匙
- 花椒20粒
凉拌茄条的做法
1
长茄子洗净，切成条状备用
2
切好的茄条码入盘中，蒸熟(约5-7分钟)；葱、蒜、干辣椒切末备用
3
调汁：生抽、盐、醋、少许白糖和香油调匀
4
蒸好的茄条放凉沥干多余水分，浇料汁后，将切好的葱、蒜、干辣椒摆到茄条上面
5
另起锅，入植物油、花椒烧至八成热
6
去除花椒将热油浇到茄条上，吃前拌匀即可
成品图
凉拌茄条的烹饪技巧
茄条蒸透一定要沥干水分，也可将茄子整个蒸透后手撕茄条味道更加美味
蒜量要足，油一定要趁热浇上香味才足
喜食辣者可以在最后一步加入辣椒爆香