鲍鱼焖鸡
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
有远方的亲戚到访家里，必须要好好招呼，毕竟好几年没见面了，我们广东招呼客人，鸡是必不可少的。但是每月中旬，我这边的市场卖鸡档口就要休市3天，因为统一斩杀屠宰场要消毒清洁，所以想要吃鸡的话，只能提前买回来放冰箱保存。但是放过冰箱的鸡肉再清蒸的话，始终没有新鲜的好吃，不过加入了鲍鱼这种食材，采用焖煮的方式，就会特别美味，鸡肉中带有鲜味。鲍鱼6元一个，这样一盘菜下来价格也蛮贵的，但是偶尔吃一下还是可以接受，毕竟有客人来，要好好招待。亲戚吃过这一道鲍鱼焖鸡，也连连赞不绝口，很鲜美。
鲍鱼焖鸡营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鲍鱼焖鸡的食材2人份
- 鸡1只
- 鲍鱼6只
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 花生油适量
- 盐适量
- 生粉适量
- 料酒适量
- 砂糖2克
- 酱油 适量
鲍鱼焖鸡的做法
1
提前将鸡肉用花生油和盐腌好，这样腌过的鸡肉更入味
2
鲍鱼用生粉搓洗两三遍，对半切开。买的时候已经叫商家去掉壳，这样操作起来更方便
3
用刀将鲍鱼肉切出十字花，垂直切横刀和竖刀，切得均匀，熟了以后收缩才更漂亮，深度为切整个鲍鱼的2/3就可以，太浅的话，花刀不明显，太深的话鲍鱼肉则会散掉
4
锅里加油烧热后放入姜片和蒜蓉
5
倒入鸡块
6
加入鲍鱼，快炒
7
倒入料酒、糖
8
加酱油
9
倒入水，加盖焖煮（可以加入葱头）
10
大概焖煮25-30分钟，锅具不同焖煮时间会有所不同，最后用生粉兑水勾芡即可
成品图
