凉拌粉条
- 拌
- 家常味
- <10分钟
- 中级掌勺
天气越来越热，凉拌菜也越来越受欢迎。尤其是晚餐，大家都爱凉拌菜。 食材焯水，或蒸熟，或直接生拌，又快又好，清爽低脂，赞~
凉拌粉条营养建议
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含糖量 30.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌粉条的食材2人份
- 菠菜200克
- 粉条200克
- 老姜3片
- 大蒜2瓣
- 小米辣3个
- 香油1小勺
- 盐1小勺
- 生抽2小勺
- 老抽1小勺
- 香醋1小勺
- 白糖0.5小勺
- 藤椒油1小勺
- 油泼辣子1大勺
- 植物油0.5小勺
凉拌粉条的做法
1
菠菜去掉老叶，老根，用淘米水浸泡片刻，洗净切长段；粉条提前浸泡至粉条变软；粉条沥干水分待用
2
老姜、大蒜、小米辣分别洗净，切末；调入温开水，上盖；激发出调料的香味
3
锅里倒入清水烧开；放入粉条煮熟，捞出
4
捞出的粉条，趁热拌入香油
5
煮粉条的水里调入适量油，盐，再次烧开；放入菠菜焯水
6
菠菜焯水后，捞出，同粉条混合
7
姜蒜小米辣碗里，调入适量生抽，老抽，盐，香醋，白糖，油泼辣子，藤椒油拌匀
8
将调料同食材混合，搅拌均匀；盛入碗里，开吃！
成品图
凉拌粉条的烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
菠菜用淘米水（或淡盐水）浸泡片刻，再洗净。可有效去掉农药等残留物
姜末，蒜末，小米辣提前用温开水浸泡，可激发调料的香味。之后再根据个人口味调入调料，搅拌均匀即可
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