香酥拉线饼干
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- 初级入门
不同的配方做出来的饼干，不光是香酥程度，还是味道都不太一样，这个饼干参考了CakeTalk的配方，加了一点泡打粉和香草精，黄油味竟然吃不出来了，而且咬起来特别酥脆，不是硬的口感，也不是纯酥，味道真的不错呢。
香酥拉线饼干营养建议
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含糖量 46.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香酥拉线饼干的食材2人份
- 可可粉6克
- 糖粉65克
- 黄油75克
- 低筋面粉130克
- 泡打粉2克
- 全蛋液30克
- 蛋清 半个
- 糖粉 150克
- 香草精1克
香酥拉线饼干的做法
1
黄油软化后，加入糖粉
2
先用打蛋器的打蛋头搅拌一下，以免糖粉飞扬。按下打蛋器的三档，打发黄油。
3
分次加入蛋液。每放一次，就要继续打发几秒
4
加入香草精。然后用打蛋器搅打均匀
5
筛入低粉。 拌成面团。
6
面团分两份，其中一份加入可可粉揉匀。放入冰箱里冷藏一小时
7
取出面团后擀平，用模具压出造型。180度烤10分钟，至表面上色
8
半个蛋清加150克糖粉，用打蛋器打发。
9
打至浓稠，可画出明显花纹，蛋白糖霜就做好了
10
把蛋白霜挤上一点，就可以使两块饼干粘连在一起
11
或是加入少许色素，用裱花袋装好，挤出线条
成品图
香酥拉线饼干的烹饪技巧
饼干画好以后，一定要放到孩子触碰不到的地方晾干一晚上，才能装盒保存
如果天热，面团太软不好操作时，可放到冷冻室继续冷冻几分钟