萝卜炖肉
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
懒人炖肉法，往电饭煲里一扔，肉烂香浓，一点不腥不腻。今天我做的《电饭煲萝卜炖肉》，就是源自我妈妈的做法，小时候就看到妈妈这样炖肉，把猪肉连皮带骨切成块，炒出油脂成金黄色，就和萝卜一起在炒炒炖出来，特别的醇厚香浓。在过去老人们炖肉都不喜欢焯水，不过那个时候的猪肉都好吃，怎么炖都香浓。现在不焯水没法吃了，腥味太重了， 我又加了一个八角和一个肉蔻，味道真的不错，有点小时候肉香的味道了！
萝卜炖肉营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
萝卜炖肉的食材2人份
- 白萝卜500克
- 带骨猪肉600克
- 盐适量
- 姜10克
- 八角1个
- 肉蔻1个
萝卜炖肉的做法
1
主料：带骨猪肉80克、白萝卜一个 辅料：盐、姜、八角1个、肉蔻1个、料酒10克、老抽10克
2
把猪肉洗净切成大块，带皮带骨一起比较好
3
凉水下锅煮开以后，捞出来以后，洗去血沫，姜切片，白萝卜洗净切大块
4
把炒锅烧的热热的，下猪肥肉，中小火炒出油脂出香味以后
5
下猪排骨要翻炒均匀，出香味，最好排骨炒出黄色，这样炖出来香味浓
6
加八角和姜片肉蔻，料酒翻炒一会，加白萝卜一起翻炒一会，
7
加盐和老抽翻炒均匀上色，出酱香味以后，加清水大火烧开，也可以不加，直接倒进电饭煲里
8
把炒好的肉和萝卜汤一起倒进电饭煲里，盖上电饭煲的盖子，电饭煲开始工作，这段时间就完全不需要看管了。一般炖50分钟就熟了。尝尝味道。萝卜炖肉就好了，白萝卜吸收了猪肉的香味，绵软香浓好吃，猪肉也不油腻了，真是美味啊！
成品图
萝卜炖肉的烹饪技巧
肥肉和排骨炒炒，炖出来更香浓，最好提前焯水，可以去掉腥味
可以用青萝卜或者白萝卜都好吃