豆沙酥饼
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
眼看元旦就要到了，近期会发一些中式点心给大家。这款豆沙酥饼酥软可口，不管是招待亲朋好友，还是包装送礼，都是极上档次的。
豆沙酥饼营养建议
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含糖量 29.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆沙酥饼的食材2人份
- 黄油50克
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋20克
- 细砂糖25克
- 红豆沙适量
- 蛋液（刷表面）适量
豆沙酥饼的做法
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黄油软化后放入盆中拌匀
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加入细砂糖，先用刮刀拌匀，再用打蛋器搅打到细砂糖基本上融化
3
分两次加入鸡蛋
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每次都要彻底搅拌到吸收
5
筛入低筋面粉，用刮刀拌匀
6
把面团分成两份，放在案板上分别擀成薄片
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再取一些红豆沙，上下铺着保鲜膜，擀成和面片差不多大小的片状
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把擀好的红豆沙铺在一块擀好的面片上，再盖上另外一块面片
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切掉多余的边角，整形成为方形
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用刀先竖着平均切三条
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再横着平均切三条，成为九块
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取出一小块，在表面上刷一层蛋液，再取一小块盖在上面，压实
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其他的几块也是这样处理
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摆入烤盘，表面都刷一层鸡蛋液，再撒一些白芝麻，送入预热好170度的烤箱中层，大约烤18-20分钟，表面金黄即可
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成品展示
成品图
豆沙酥饼的烹饪技巧
小贴士：
大小可以根据自己的喜好决定，但是每一盘的大小要一致，才能保证上色均匀
如果想要表面上色更金黄，可以用蛋黄液刷表面
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