上海五香素鸡
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
如果你喜欢菇的美食和可爱的小兔贱贱，请关注菇的微信公众号，你可以搜索feixiaogumeishi，或者一人一兔一厨房，我们的口号是，安全，自制，DIY美食。小时候最难忘的就是那碗热腾腾的素鸡面，一碗阳春面配一大块素鸡，哇，好满足。而且外面店里的素鸡的面积要比一般买的要大的多，不知道是不是特别定做的，到现在去吃面都希望加一份素鸡。上海版的五香素鸡是油煎过的版本，放一些油，把切好的素鸡放入，因为是油煎的，所有之后烧的时候就不需要再加油了，油煎之后泡在凉水里，实心的素鸡会变成中间有孔的状态，这样味道才能更完美的吸收进去，吃起来更酥软，简直就是一大享受啊。
上海五香素鸡营养建议
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含糖量 6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
上海五香素鸡的食材2人份
- 素鸡一块
- 油适量
- 生抽8毫升
- 糖适量
- 葱少许
- 五香粉少许
上海五香素鸡的做法
1
准备素鸡一块，除去包装，用流水冲洗下
2
按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状
3
准备平底锅，倒上一点油，烧热，将素鸡放入，慢慢煎炸，至素鸡块两面金黄，取出沥油
4
准备一个碗，放半碗凉开水，将煎好的素鸡泡在凉水里，约10分钟左右
5
在烹饪锅中，放少许水，放入8ml左右的生抽，一小勺糖，少许五香粉（咸度基本够了，不用盐）
6
将素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中
7
咕嘟嘟，咕嘟嘟，汤汁开始沸腾
8
约8-10分钟左右，关火，撒上葱花，完工，汤水不要收的太干，留一点点特别好吃
成品图
上海五香素鸡的烹饪技巧
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上海版的五香素鸡是油煎过的版本，放一些油，把切好的素鸡放入，因为是油煎的，所有之后烧的时候就不需要再加油了，油煎之后泡在凉水里，实心的素鸡会变成中间有孔的状态，这样味道才能更完美的吸收进去