红枣黑米饼
- 煎
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
前段时间宅在家中，迷上了各种中式小点心，因为湖南的春天气温比较低，不利于面团发酵，所以我喜欢做些不用发酵的品种。前段时间给大家分享过韭菜粿、黄豆糕、马拉糕、红枣糕等各种小吃，很多朋友试过后给我留言说，这些中式的小点心特别容易操作，口感好，孩子都喜欢吃，大家这么喜欢，美美也非常开心呢，所以这段时间美美又研发了几款适合春天的小甜点，今天的这款就是其中之一，它不用烤箱不用炸，做法特简单，5分钟就可以出锅，而且营养也特别好，糯唧唧的，春天常吃可以补气血，预防贫血哦！ 这道好吃的小点心就是红糖黑米饼，口感香甜软糯，孩子和老人尤其喜欢。 红糖和黑米中含有多种微量元素，能提高人体的造血能力，可以补益气血，春天食用能让面色红润，另外红枣红糖黑米粥中还含有花青素和维生素C以及维生素E,这些物质都能抑制人体自由基的生成，也能清理人体内积存的自由基，能延缓多种衰老症状的发生，经常食用有延年益寿的功效呢，传说慈禧老太后 就非常喜欢吃。
红枣黑米饼营养建议
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含糖量 39.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红枣黑米饼的食材2人份
- 糯米粉150克
- 开水80克
- 黑米半碗
- 红糖适量
- 黑芝麻适量
红枣黑米饼的做法
黑米外部会有一层非常坚韧的种皮包裹，不容易煮烂，所以大家需要先将黑米浸泡，然后再煮。我一般是先将黑米泡一个晚上。早上起床加少许水直接煮熟即可
趁热，将红糖加入煮熟的黑米米饭中，用勺子拌匀，让红糖充分融化备用，黑米口感比较粗糙，用这个方法烹饪出来却细腻柔软，一点都不觉得是粗粮呢
糯米粉加入开水，用筷子拌匀后稍微放至不烫手的时候，用手将它揉成面团
将糯米面团分成差不多大小的剂子，稍微搓圆
取一个小剂子，放在手心按扁，舀一勺黑米红糖饭团放在紫米中间。糯米的黏性很好，稍微多放点不会裂开的
将收口出收紧
将糯米饼稍微按扁后，表面刷上手，撒几颗黑芝麻装饰
逐个都做好后，放在垫了油纸的蒸板上，水烧开后蒸10分钟即可，黑米通过浸泡后反复蒸了两次，口感变得软糯香甜，蒸熟后就可以直接吃了，不过我喜欢外焦里糯的口感，所以咱们再将饼煎一下
平底锅里放入少许油，开火将油烧热后，转中小火，将蒸熟的饼摆入锅中，煎至两面微微焦黄即可，经过煎制的黑米饼，焦脆的外皮能缓解糯米饼的油腻，越吃越开胃呢
红枣黑米饼的烹饪技巧
平底锅里放入少许油，开火将油烧热后，转中小火，将蒸熟的饼摆入锅中，煎至两面微微焦黄即可，经过煎制的黑米饼，焦脆的外皮能缓解糯米饼的油腻，越吃越开胃呢