开胃柠檬鸭
- 炒
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
夏天胃口不好，柠檬是开胃的好东西。今天做的柠檬鸭是广西南宁的特色菜肴。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。
开胃柠檬鸭营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
开胃柠檬鸭的食材2人份
- 麻鸭半只
- 咸柠檬1个
- 黄皮果5克
- 泡姜2块
- 老抽少许
- 泡藠头5个
- 泡椒2根
- 生姜1块
- 大葱2根
- 薄荷叶少许
- 小辣椒1个
- 糖5克
- 生抽少许
开胃柠檬鸭的做法
1
准备鸭子半只，斩块！
2
咸柠檬，黄皮果，泡姜，泡辣椒，酸藠头是必不可少的
3
辅料切片就好！
4
鸭肉放沸水中煮到六分熟捞出
5
锅里不放油，把煮过的鸭子放进锅里，煸干水分就好！
6
斩鸭子时我把肥的鸭皮和鸭油单独取出来了，可以拿来炼油，也算是省油了，嘿嘿
7
炼好油之后，把鸭子倒入锅中，可放点料酒，翻炒！
8
加入配料进去翻炒（注意，咸柠檬和薄荷叶最后放，如果过早放柠檬，味道会变苦）
9
放大葱段继续翻炒！
10
加高汤，没高汤加清水也行，盖上盖子焖鸭子，焖12-15分钟。焖的时候要注意开盖子翻炒两下，以免糊锅
11
15分钟后，鸭子就完全熟了。这个时候可以加白糖，咸柠檬进去翻炒了（喜欢吃辣的可以放点小辣椒），同时放生抽，老抽提味上色。继续翻炒一会儿，最后放薄荷叶提香就可以起锅了！
成品图
