诗文 | 北海道戚风蛋糕 |
释义 |
![]() 北海道戚风蛋糕
戚风蛋糕做了很多很多次,周围的人也吃了各种口味的,一直风闻有种叫做北海道戚风蛋糕的非常好(ma)吃(fan),一直没有什么勇气去做,我这个人就是比较懒…… 后来实在是戚风蛋糕吃腻了,加上北海道吐司系列非常好吃,所以也就觉得北海道戚风蛋糕应该会比较好吃吧~ 确实很麻烦,但是做出来超级好吃!尤其是冷藏了一夜之后! 立刻就被抢完了呢! 北海道戚风蛋糕营养建议
北海道戚风蛋糕的食材2人份
北海道戚风蛋糕的做法
1
![]() 先说奶油馅的制作,两个蛋黄放到碗里面
2
![]() 用手动打蛋器打到颜色稍微发白
3
![]() 筛入10克低筋粉和10克的玉米淀粉
4
![]() 200克牛奶加入50克砂糖,小火开始煮沸
5
![]() 煮沸的牛奶取出来三分之一倒到鸡蛋黄和面粉的糊糊里面,不停搅拌
6
![]() 然后把混合好的糊糊倒回去到煮沸的牛奶中
7
![]() 再次煮沸之后立刻停火,赶紧把糊糊捞出来并且不停搅拌一直到温度降下来
8
![]() 淡奶油隔着冰水达到六分发的样子
9
![]() 然后把完全放凉的糊糊加到淡奶油中
10
![]() 上下翻拌均匀即可,放到冰箱里面冷藏
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![]() 然后就是蛋糕,4个蛋黄加上30克的砂糖、35克低筋粉、30克牛奶和30克色拉油,做成蛋黄糊
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![]() 4个蛋清分次加入50克砂糖,打到八分发的状态
13
![]() 取出来三分之一的蛋清加到蛋黄糊里面
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![]() 拌均匀之后倒回到蛋清里面,翻拌均匀
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![]() 拌好了之后稍微磕一下,震出来大气泡
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![]() 然后分装到小纸杯里面,六分满就可以了; 上下火,中层,180度,15分钟即可
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![]() 完全冷却了之后用裱花嘴把做好的奶油馅挤进去就好啦~当然你也可以在外面撒上糖粉哦!
成品图
北海道戚风蛋糕的烹饪技巧没什么特别的技巧,做奶油馅的时候尤其要耐心耐心再耐心 |
随便看 |
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