老婆饼
- 烘焙
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
很喜欢吃的一款小点心。
老婆饼营养建议
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含糖量 31.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
老婆饼的食材2人份
- 面粉320克
- 玉米油240克
- 糯米粉120克
- 温水220克
- 细砂糖160克
- 蛋液适量
老婆饼的做法
1
准备好所有材料（芝麻已经炒熟）
2
先做椰蓉糯米馅： 把120g水，120g玉米油，40g细砂糖放入锅中，加热至糖完全融化
3
加入糯米粉，芝麻，椰蓉
4
快速混合搅拌均匀
5
装入碗中，放入冰箱冷藏备用
6
再做油酥： 把120g面粉和60g玉米油混合
7
揉成油酥面团
8
水油皮： 把200g面粉，40g细砂糖，100g水和60g玉米油混合
9
揉成面团（即水油皮）
10
油皮面团擀开，上面放上油酥面团，并包裹起来
11
再把收口后的面团擀开，成为一个大面片，像折被子一样，把面团左右对折起来
12
盖上保鲜膜松弛20分钟
13
松弛好的面团再次擀成大面片状，再次像折被子一样，把面团左右对折起来，继续松弛20分钟
14
擀开成为大面片，再卷成圆柱状
15
用手稍微压扁后，用刮刀切成小段
16
取一份，擀开，放上椰蓉糯米馅
17
收口包好，稍微压扁成型
18
依次做好后，放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻，用小刀在饼面划三道
19
放入预热好的烤箱中层，190度，上下火，20分钟 后期注意观察
20
烤好后，取出，趁热吃最美味~
成品图
老婆饼的烹饪技巧
入烤箱前划口子是为了避免糯米馅受热撑破饼皮