红烧牛蛙
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
女儿爱吃牛蛙，这次做成红烧的，味道也不错。
红烧牛蛙营养建议
-
含糖量 24.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧牛蛙的食材2人份
- 牛蛙2只
- 干松茸菌适量
- 小葱适量
- 生姜适量
- 六月鲜特级原汁酱油2大勺
- 六月鲜红烧酱油1大勺
- 味达美臻品料酒2大勺
- 盐少许
- 白砂糖1大勺
红烧牛蛙的做法
1
牛蛙2只斩大块，干松茸菌开水泡发，小葱切段和葱花，姜切片
2
准备好调味料：2大勺六月鲜特级原汁酱油，1大勺六月鲜红烧酱油，2大勺味达美臻品料酒，1大勺白砂糖和少许盐
3
牛蛙块沥水，加1大勺味达美臻品料酒,加少许盐、1勺糖,抓匀腌制半小时
4
炒锅烧热加3勺油,下姜片、葱段炒香
5
下牛蛙块翻炒，下1勺味达美臻品料酒、2勺六月鲜特级原汁酱油、1勺六月鲜红烧酱油炒匀
6
下泡好、洗净的松茸菌翻炒，倒入澄清后的泡菌菇水（不够的话用清水补足），与食材齐平
7
大火烧开转小火，煮到蛙肉的软硬程度符合口味
8
出锅装盘，撒上葱花点缀
成品图
红烧牛蛙的烹饪技巧
①牛蛙可请摊主杀好，回家斩成合适的大块，清洗干净，用少许盐、糖、料酒腌制半小时以便有个底味
②牛蛙有寄生虫，100℃10分钟以上才可以杀死虫卵，千万不要贪图肉嫩而忽视食品安全
③调味根据自己口味进行调整