芫爆里脊
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芫爆里脊营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
芫爆里脊的食材2人份
- 香菜50g
- 葱适量
- 姜4片
- 调和油适量
- 淀粉适量
- 醋3勺
- 胡椒粉1/2勺
- 芝麻油1勺
- 料酒适量
- 食盐适量
芫爆里脊的做法
1
肉切细丝，加少许盐、适量淀粉和水抓匀，100克的肉丝要用10克的水。然后再淋适量油抓一下，腌制20分钟
2
葱姜切细丝
3
香菜切段
4
肉丝、姜丝和葱丝的粗细比例大概是这样
5
现在调碗汁，材料的比例很重要，味道的层次感就靠它了，我拍的很详细，用的勺子请参考照片里的大小。加三勺醋，这是普通长柄勺
6
大半勺的胡椒粉，这是买冰淇淋送的塑料勺，比茶匙大一点
7
一勺香油
8
四勺蒜末
9
根据自己口味加适量盐，再加少许料酒，搅拌均匀
10
锅中加油，油量要稍多
11
油温3、4成热时放入浆好的肉丝，用筷子划散
12
肉丝完全变白后捞出沥油。剩下的油不要扔，可以用来炒别的菜
13
锅子洗干净，倒入碗汁，烧至沸腾
14
放入肉丝、葱姜丝、香菜段
15
迅速翻炒均匀，出锅