葱爆羊肉
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
羊肉，性温。它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。
葱爆羊肉营养建议
-
含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
葱爆羊肉的食材2人份
- 羊肉(后腿)500克
- 鸡腿菇6个（小）
- 大葱半根
- 盐1小匙
- 油适量
- 酱油1小匙
- 耗油1小匙
- 糖1小匙
- 孜然粉2小匙
- 生粉2小匙
- 姜6片
- 香菜1棵
- 花椒4粒
葱爆羊肉的做法
1
羊腿肉切片，少许盐（后期还要加入调味）、酱油、耗油、孜然、生粉拌匀（可加入一片切开柠檬叶可去膻味），加入香油搅拌均匀，腌制约10分钟
2
配菜清洗干净后，鸡腿菇切小块，大葱切成马耳朵形状，香菜切段，姜切片
3
小火热锅凉油，加入两片姜、鸡腿菇，鸡腿菇上下翻动煎至微黄
4
加入四粒花椒和腌制好的羊肉大火翻炒至将近收汁，加入一小匙糖、孜然、剩余姜片再翻炒至肉边微焦
5
加入切好的大葱、香菜炒两下即可
成品图
葱爆羊肉的烹饪技巧
时间充裕羊肉腌制10分钟左右，柠檬叶或少许的柠檬汁可以去膻味，羊肉水分一定要炒干才香