千张卷肉
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千张卷肉营养建议
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含糖量 8.75克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
千张卷肉的食材2人份
- 豆腐皮2张
- 老抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 元贞糖适量
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 葱适量
- 姜适量
- 香叶2片
- 桂皮1小块
- 八角2颗
千张卷肉的做法
1
准备原料
千张和五花肉
我因为省事所以拿料理机打成肉末的、结果打成肉泥了……
2
肉末加葱姜米，盐，鸡精和适量的水搅拌均匀
3
千张切成手掌大小的方形
4
冷水入锅、焯水、可以去豆制品的豆腥味
5
捞出浸凉水
取出一张
把肉馅放在千张皮上
6
从下向上卷起
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两边对折
8
卷包起来
9
包好的千张卷放在深盘中
这个盘子太浅了、后来换了一个盘子
10
锅中加少许油放入葱姜煸一下,加两勺水，放入桂皮，八角，香叶，调入老抽，蚝油，盐，糖，鸡精调好卤汁
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蒸半小时拿出
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取出
把卤汁倒入锅中烧开
加淀粉勾芡
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浇在肉卷上