传统黑森林蛋糕，完美演绎德国的甜蜜滋味
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
关于黑森林蛋糕有一个小趣闻，据说黑森林蛋糕的造型是参考当地女性穿黑裙子，戴大绒球帽的传统。松软绵密，口感细腻的巧克力蛋糕，放上新鲜的樱桃果肉，抹上酸甜浓郁的樱桃酱， 刷上少许樱桃酒，再涂上柔滑甜蜜的奶油，最后撒上馥郁微苦的黑巧克力碎、用新鲜樱桃装饰。 黑、红、白三种颜色相互映衬，散发着黑森林山脉特有的神秘气质与魅力。
传统黑森林蛋糕，完美演绎德国的甜蜜滋味营养建议
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含糖量 7.07克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
传统黑森林蛋糕，完美演绎德国的甜蜜滋味的食材2人份
- 低筋面粉45克
- 鸡蛋3个
- 可可粉10克
- 牛奶45毫升
- 植物油30毫升
- 细砂糖30只
- 奶油200克
- 樱桃适量
- 巧克力适量
传统黑森林蛋糕，完美演绎德国的甜蜜滋味的做法
1
烤箱预热180度，蛋糕模具中放入油纸
2
牛奶加植物油打散后加入可可粉与面粉搅拌均匀
3
鸡蛋蛋黄与蛋清分离，蛋黄加入面糊中拌匀，蛋白装入干净搅拌盆中
4
糖分3次加入蛋清中打发，打发至湿性发泡可拉出小弯钩
5
取1/3蛋白霜加入面糊中拌匀后再倒回蛋白霜中轻轻翻拌均匀
6
将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中推平，轻震两下放入烤箱中烤制17-20分钟
7
蛋糕出炉时再次轻震两次，立刻倒扣在晾凉架上
8
奶油打发至稳定冷藏备用，蛋糕脱模后撕去油纸
9
蛋糕用锯齿刀平行切成3等份，每层间抹上奶油，最后在蛋糕表面撒上巧克力碎和水果即可
传统黑森林蛋糕，完美演绎德国的甜蜜滋味的烹饪技巧
蛋糕刚出烤箱是中间会有大量水分，水分的重量会使蛋糕下沉，所以需要及时把蛋糕倒扣以避免蛋糕塌陷